Gleich aus mehreren Anlässen wurde die Streißelhochzeit 1982 aus der Taufe gehoben:

Ein Buch sollte herausgegeben werden: „SEEBACH, Sitten und Traditionen eines nordelsässischen Dorfes“ (Coprur Verlag). Die dazu angestrengten Nachforschungen haben die nicht nur durch Umfang und Länge beeindruckenden bäuerlichen Hochzeitsfestivitäten in Erinnerung gerufen.

Die Hundertjahrfeier der örtlichen Genossenschaftsbank führte in Zusammenarbeit mit den Vereinen zu dem Projekt, ein großes Dorffest mit Sitten und Gebräuchen zeigenden Ausstellungen und Umzügen zu veranstalten.

Aus diesem Anlaß wurde ferner der "Dachverband Seebacher Vereine" (UAS) gegründet. Außerdem sollte zur Finanzierung einer Festhalle beigetragen werden.
So haben sich Gemeinde, Vereine und Bevölkerung zu einer starken Gemeinschaft zusammengefunden, die es durch ihre kreative Kraft verstanden hat, allerlei Begabungen zu entdecken und zu fördern. Am Ende stand ein sinngebendes Fest der Freude und des Zusammenhalts. Heute, 2012, gehört die 31.

Streißelhochzeit zu den großen Volksfesten im Elsaß.