Drei Tage lang wird sie gefeiert, die Streisselhochzeit: von Freitag, dem 20. bis Sonntag, dem 22. Juli Höhepunkte sind der Festakt und der Umzug am Sonntagmorgen:
Bawele und Schorsch, wie sie auf elsässisch heißen, das hier immer noch muttersprachlich beherrscht wird, finden sich auf dem Podium des Rathausplatzes ein. Zuvor haben sie zusammen mit ca. 150 Trachten tragenden „Hochzeitsgästen“ den historischen Umzug gebildet, genauso, wie man ihn vor dem 2. Weltkrieg noch gefeiert hat, nach einer genau festgelegten Reihenfolge. Das gegebene Versprechen allerdings gilt heute dem Erhalt der seebacher Traditionen, um 10h30, unter dem Applaus des Publikums. Höhepunkt ist dann der Hochzeitstanz.

Gegen 14h zeigen sich dann noch gut 15 Hochzeitspaare aus anderen elsässischen Gemeinden, mit ihren ganz eigenen, pittoresken Trachten: ein wahrhaft entzückendes Erlebnis vor der schönen seebacher Kulisse!
Um 15h30 zeigt ein weiterer großer Umzug die ganzen Hochzeitsvorbereitungen, angefangen beim „Hochzeitslader“ über den Geschirrsammler bis hin zu den Küchenhelferinnen. Über 1,5 km und anderthalb Stunden präsentieren Kutschen auf unterhaltsame Art, was dem Fest vorausgeht.